020 其乐融融 (第1/3页)

    牛肉丸子在现代是一道家常菜，可以直接水煮，然后加上翠绿的香菜，看着倒是新鲜很有食欲，当然也可以油炸，不过油炸比较耗油，并且产生的热量还多，比较容易长胖。(w-w-w.86zhongwen.c-o-m)

    洛青瑶先把牛肉剁成肉蓉，刀碰到案板发出一阵阵有规律的“咚咚咚”的声音，洛青瑶的两个舅妈看到洛青瑶驾车熟路的样子，啧啧称奇。

    不一会儿洛青瑶就将牛肉剁好了，装到一个盆子里，然后将案板上的葱和蒜切好，在盆子里面放上盐、酱油，然后把切好的葱和蒜放进去，按照一个方向搅动，不能够换方向，因为换方向的话，在搅动中就会有空气掺杂进去，使搅拌好的牛肉馅做的时候分布不均匀。

    洛青瑶边说便将这些小窍门交给了两个舅妈，别看这些窍门都很简单的，稍微不注意，做出来的菜就不好吃了。

    洛青瑶将锅放上水，烧开，然后将火候稍微调小，这样可以让煮熟后的丸子差不多是同一时间出锅的，避免了口感上的差异。

    随后，洛青瑶用勺子将肉馅调成一个个的丸子，放到水中大火煮开。

    等到丸子全部浮到水面上的时候，就可以出锅了，牛肉丸子鲜香扑鼻，早就引得后面的人眼馋的流口水了，村里人难得过节的时候吃上一回肉，这不都被吸引了过来。

    洛青瑶看了看锅里的丸子暗忖，这次貌似是做少了点，不过还好自己还带了些别的吃食。

    洛青瑶先将丸子端上了桌子，自己就再次去厨房烧菜去了，苏家算下来大概有七个人，再加上洛天成一家子，总共也有十二个人，这个时候上菜就必须要快了。

    有菜有肉当然是最好的了，洛青瑶将剩下的几个丸子放到水里，做了一道蘑菇丸子

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