七十三章 酸菜作坊（三） (第2/3页)

累垮了。

    苏父的牛车上装着满满的木桶还有一大袋的盐，黄牛拉着车就这样晃晃悠悠的回去了。

    “菱儿，你瞧瞧，这些个木桶还合格么？”苏父看着院子里摆着的木桶问苏菱。

    “嗯，只要有东西装着就可以了，咱们今晚就来试试看能不能成。”苏菱也十分开心，想着自己的另一项赚钱的事业就要启动了，虽然说酸菜能挣的钱并不是很多，但是也总好过哪些地放在那里荒着的好。种上了东西起码能一个进项。

    为了能让酸菜更快的发酵，苏菱采用了快速的方法，腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天（苏菱之前摘的白菜就有放在阳光底下晒过）用清水洗净后，（又放进开水种烫一下，这样能是酸菜更快的发酵好）再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（最好是凉白开）浸腌起来，密封存放，在高温的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二十天以左右便大功告成。确实高温越是快。

    很快的苏菱就将白菜洗净烫过了，放一层白菜，放一层盐巴，盐巴必须的放的够，要不白菜会烂掉的，苏菱仅仅是弄了一桶做尝试，只要几天便能看出到底成不成，不过那时的酸菜还是不能吃的。

    趁着酸菜发酵的这几天，苏菱见自家的老房子的给让人重新的整修了，弄成了一个酸菜作坊，暂时也只能是整修，要重新盖的话也来不及了，之能是等来年了，有让苏父在村里请了短工，将白菜全割了下来，晾晒着，就连晾晒这样的活苏菱一家也忙不过来，还请了几人帮忙才行。

    终于是到了能看酸菜的日子，苏菱指挥着苏父将大事头搬起，拿开上面一层浸泡的不太完全的酸菜，看了底下的，发下没有烂的，虽然现在还不能吃，但说明这样子做酸菜是不错的，剩下的木桶也都送来了，请来的帮工除了李婶，秦方，周桂花几个，苏母还让李婶帮忙

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