八十八 酸菜坛子 (第2/3页)

馋跑掉，哪包子店才有几个人？”

    吴觉净啼笑皆非，望着被大少宠爱的戒馋不知该说什么。

    这时66续续有伙计来到食为天，老远郭胖子就叫了起来：“肉包子店又关门了。这次又不知是那条狗惹的祸？”说着，郭胖子走到跟前，他看到了吴觉净手里的肉包子，哈哈一笑，一把抢过包子往嘴里放还一边说：“我说呢，除了这条黄狗，谁还会有这等本事。这包子肯定是偷来孝敬你吴觉净的，是吧？”

    戒馋看到郭胖子吃了肉包子对着郭胖子汪汪汪叫起来。大少骂了郭胖子一句，拉着吴觉净进了厨房，边走边对吴觉净说；“从今天开始，你就专为我的灶打下手，别的事就让他们自己去干，等忙完，我请你吃道食为天菜谱上没有的菜。”

    吴觉净在白马寺学的是清心寡欲本不好吃，但对任何新鲜事物都充满了好奇。听到大少专为自己煮菜而且还是不上菜谱的连声追问。

    大少故作神秘，悄声对吴觉净说：“别大声。让郭胖子听见，他一个人能把菜全吃了。你等会去拿块猪肚皮，够一碟菜的分量就行，记着，一定要猪肚子上的皮。”大少说完就去忙着当天食为天的菜的准备情况。

    食为天因为生意太好，从吴觉净进厨房开始就忙个不停。初始，吴觉净以为就帮大少一个人打下手会轻松许多，可没想到光是一会加火，一会又要减火就让吴觉净手忙脚乱。吴觉净不是很明白，抽空就问大少：“大少，你一会让火旺，一会又让火小，是为了什么，有什么道理呢？”

    大少真当了吴觉净朋友，很有耐心对吴觉净解释：“这火很有讲究，不同的菜对火候要求不一样。火太大，食材外表虽熟，可里面却未必，等内熟透，外表又会变焦。所以不同的食材就要针对不同的火候。我光是判断用火的大小就被我父亲逼着学了三年。还未算判断食材用什么样的火候又用了三年去学。六年时间，父亲都没让我上过灶，光是替父亲打下手。”

    吴觉净听了暗暗惊叹，天下第一真不是侥幸得来的。和大少比起来，菩提祖师让自己历练五年真不算什么，望着灶台的火，吴觉净对之前所有委屈顿时释怀，心从未有过如此清静。求道犹如烹饪，没大少对菜的专注和心如止水何来对道的领悟。

    大少把最后一盘菜上碟，这才对吴觉净开口：“我让你准备的猪肚皮呢？”

    吴觉净早准备好了，连忙递给大少。大少接过放在一边，转身往铁锅倒了半铁锅油，把火调到适当，然后把整块猪肚皮放入铁锅，这才对吴觉净说：“走，带你见识见识我家的独门菜。”

    大少把吴觉净带到食为天的仓库，大少打开门带吴觉净走到墙角一处，地上放着两只不算大的泥罐，外表都黑显然有了很长时间放在这里。罐口被一只像碗一样的盖倒扣着，倒扣着的边上还有一条阔槽，注满了水显然是用了隔绝泥罐内和外面空气的接触。大少小心地轻轻揭开盖子，一边对吴觉净说话：“千万不能让水进了罐内，否则里面的东西就再也不能放了。”

    吴觉净更是好奇，到底是什么让大少如此谨慎？直到

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』