第86章 起名 (第2/3页)

使用，花椒、茱萸和芥末来调出辣味。而用芥末做出来的芥辣是宋代最普遍最受欢迎的调味品。几乎每家每户做的都有。

    然而，不是每个主妇都可以做出一手好芥辣的。

    首先，要取两年以上的陈年芥（菜）子。最上等的是采自生于岩石缝隙的山芥，辣味才会最正。为何要要陈芥？因为第二年的芥子才会生出真正的辣味。

    将陈芥子在钵内碾细，加水调和，放入大碗内，压实，盖上质地坚韧的纸。然后架在火上，煮沸，关火，等凉后再煮沸，再关火，如是三至五次，煎泡出黄水，在阴凉处放冷。

    少顷，碗内噗噗放气，这便是俗称的“芥子放屁”。许多主妇都喜欢这时站在旁边观看，一边看一边暗自夸赞自己手巧，若是此时旁边正巧站得有人那可再好不过了，可以收获满满一箩筐的夸奖。

    因为芥子永远在，能干的主妇却不是永远在。

    若是不能干，掌握不好煮芥子的顺序和火候，调出来的芥末根本放不了这么多的屁。欣赏完毕后，可以加几滴酸醋，芥子便止住气不再放了。

    这时，再用细布过滤去渣，留下黄色芥汁，装入瓶罐内密封，可以保存很久。

    吃的时候，取黄瓜或木瓜或菜瓜或甜瓜等，切片略焯水，放凉，把芥汁浇在上面，一道美味的芥辣瓜儿便做成了。喜欢酸的可以放醋，若是喜欢纯辣味的只需要放几滴油既可。

    安木拿起筷子挟了一块黄瓜，还未入口便觉得一股辛辣味直冲鼻翼，不由得深吸口气，想要打个喷嚏出来，急忙将头扭到了一边。

    “好吃吗？”吕氏咽了口口水。

    “唔……七……”安木泪流满面，嘴里却一直吃个不停，一边吃一边不停的点头，只觉得今天才算是吃到了真正的人生美味。以前几十年，真是白活了。

    “让我尝尝。”大郎刚刚从外面回来，看到姊姊正背着他偷吃好东西，急忙拿了筷子去挟，看到铭哥站在旁边，先挟了一筷子给他。

    铭哥笑张嘴接住，便‘啊喷’一声，连打了两个喷嚏，然后眼泪鼻涕一起流，却不舍得将黄瓜吐出来，死死的捂住嘴。

    “哇……辣死了！”大郎被辣的直伸舌头，说什么也不肯再吃一口。

    “再吃一口，流点眼泪鼻涕，好拨拨身上的臭汗气。”安木硬往大郎嘴里塞了一块，瞪了眼虎视眈眈的铭哥将盘子移到了旁边，“铭哥一边去。眼泪鼻涕一大把，别靠近我……”

    大郎吃了第二口。才算吃出来美味来，拿着筷子非要再挟一块不可。可是他现在跟铭哥一样。鼻涕流的老长，安木气急败坏的将盘子抱在怀里不肯松手，坚决不给这两个脏家伙吃。

    急得吕氏团团转，拿了手巾给这个擦干净了那个又流了出来，逗得李进在旁边抱着膀子哈哈大笑。

    “伙房里还有，我再去端来。”韩玲忍着笑，说道。

    “还有？”安木吸了下鼻子，强行忍住要打喷嚏的感觉，“快去。快去！可辣死我了，可想死辣椒味了。”

    韩玲答应了声转身出屋，安木看着她的背景，突然间若有所思，“婶婶，县令娘子来的那

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