第37章角子 (第2/3页)

哈大笑，在净盆里净了手，接替了吕氏剁肉的工作。

    角子馅共分了两盆，一份猪油多些里面准备放荠菜，另一份猪油少肥肉多准备放韭菜。锁嫂和聂氏和的面也是分成两样，锁嫂盆里是高梁面里面只掺了两把白面，聂氏盆里全是白面。安木的目光一直紧盯着荠菜不放，想着要用什么办法能将荠菜吃到嘴里。前世因为太贵吃不起，好不容易到这里了，却因为这东西是穷人吃的，自己却又不能吃了，难道自己两世都和荠菜无缘？

    聂氏看到安木站着发呆，便笑着劝她出去玩，“大姐去外面和大郎玩去吧，伙房里乱糟糟的哪里是你能呆的？那些家伙若是知道大姐帮他们洗了菜，不知该有多感恩呢。”

    锁嫂紧跟着附和，“可不是，十里八乡的，谁见过盖房子还请人吃角子的？不都是骨头熬汤吃几口烙饼就算了！这么好的肉尽给那几个没能耐的小子吃了，我都怕他们折了寿去。”

    几人好说歹说的终于将安木劝了出去。

    安木到院外没多久，便闻到伙房里飘出骨头汤的香味。

    一会便看到吕氏走出伙房将盛满骨头汤的罐子里用绳子吊到井下冰着，等到冰凉之后从井中取出，再将凝结在一起肉冻挖出来，做成肉馅，里面再放入猪油和调味料，准备用来包肉馅蒸饼。

    肉馅蒸饼更近似于后世的小笼包，擀上薄薄的一层皮将方才的肉馅放入，灵巧些的主妇能将蒸饼皮给捏成一朵花的形状，等到在蒸笼里蒸好之后，上面便犹如盛开了一朵娇艳的牡丹。

    吃的时候，用筷子将蒸饼轻轻夹起沾一下酱油和醋，用嘴咬开一条小缝，然后慢慢的吸咂肉汁。吸的时候，是必须‘叭叭叭’出声的，否则的话便会视为你对做饭之人的不尊重。等到肉汁吃完，便只剩下一张皮，再将皮大口的吃掉。

    几个女人因为安家在守孝的原因，又特意蒸了素脑子蒸饼。素脑子便是指的豆腐，打碎成腐糜状，加入花椒、酱油、酒、葱、姜。由于宋朝的豆腐非常细嫩，更接近脑髓状，像后世的“日本豆腐”。

    所以，做素脑子蒸饼时，味道更加鲜嫩。

    等到角子在锅里翻滚，另一个灶上的肉馅蒸饼传出香味时，安木和大郎铭哥三人的口水滴哒滴哒地

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