第85章 85.牛肉面 (第2/3页)

    外面食材多的是，现在餐厅的客源虽然不想开头前几天那样火爆，必经再美味的食物也禁不止天天吃。但是这独特的风格和美妙的滋味还是留下了稳定的客源，周六日会出现持续性高峰，每天消耗的食材都相当的惊人。

    这种稳定而大量的消耗食材，带来的除了金钱效益外，也让食材每天都快速更新，绝对没有剩余存货，每天分几次定时送货，食材十分新鲜。

    在食材购进方面，陈砚严把关。一家餐厅最致命的不是服务，也不是味道，而是饮食质量，先保证食材干净卫生，再谈味道，最后才是服务，否则再好的服务，也架不住一次的跑肚拉稀。

    陈砚出来挑了几块肥瘦适当的牛腩，又夹杂了其他几块牛腱之类的，拎到了自己的小厨房里。

    其实一般餐厅需要的都是比较嫩的肉质，但是偶尔也会有喜欢焖时间略长一些，比较有嚼劲或者肥美口感的肉类。为了照顾一些客人，现在货源又丰富了不少。

    整块牛肉斩成婴儿拳头大小，焯水后炒色放入炖锅，各种调料放的十足。大火烧开，小火慢炖，满满一锅开始慢慢炖了起来。

    炖牛肉不能急，现在刚九点多钟陈砚就炖上了，可他保守估计，这肉要到下午一点才能真正算好。

    刚十一点半，陈砚的小厨房就来了不速之客，陈砚看看面前三个大男人，忍不住叹气。

    “先回去吧，饭还没好呢。”陈砚刚刚煮好了一锅鸡蛋，一边剥皮一边头也不抬地说道。

    “我们可以等。”温靖佾不假思索地回答。陈砚手脚麻利，做饭十分快这一点他是知道的。

    不就是个午饭，就算现在现做，他们也是等得了的。

    其他两个人虽然没说话，但是显然也是这个意思。

    “不是我不做，现在主料还不到火候。”陈砚琢磨了一下，“一点半过来吧。”

    三人没辙，只能离开了。不过临走温靖佾还顺走了俩鸡蛋。

    送走几个人没多一会儿，陈戈忽然发来了信息，说是要过来看看他。

    陈砚忍不住笑了起来。哥哥的嘴很壮啊，他一做好吃的，马上就能感应的到。

    陈砚马上回复让他一点半之前到，有好吃的。

    陈戈没有回复，但是陈砚知道对方一定已经看到了。

    下午一点钟，陈砚看了看牛肉，筷子已经可以轻易地插入了肉中，说明肉已经炖到了酥烂。

    这种程度就是他想要的。

    碱水和面，反复搓揉，陈砚很快就揉出一块足够四个五个人吃的面团，而且还是像温靖君、陈戈他们这种饭量的。

    虽然说是越好了一点半，可一点刚多一点，这三个人又好像约好了一样，都蹭过来了。

    温靖佾简直饿得快胃出血了。哪怕吃了个白水煮蛋，依然觉得不够。

    早上虽然因为嘴馋央着陈砚做好吃的，可没想到居然要等这么久啊。

    尤其是他们上次来的时候，就隐隐感觉锅里已经冒出了香气了，这让他再生等一个多钟头简直和要他老命一样。

    尤其是那些员工都已经吃饱了，精力十足的开始下午的工作，而他就和霜打了的茄子一样，看什么都没精神，做什么都没力气，眼前冒金星的看到桌子

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