第十九章 满汉全席 (第2/3页)

叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

    满汉全席五

    九白宴九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗

    满汉全席六

    节令宴节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

    照礼来说，太一此时应该选千叟宴。不过选蒙古亲藩宴也不无不妥，毕竟其他人都算是外藩，可惜他太一不是皇帝。因此，思来想去，最后还是选了千叟宴。

    千叟宴

    丽人献茗：君山银针

    乾果四品：怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘

    蜜饯四品：蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子

    饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕

    酱菜四品：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁

    前菜七品：二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白

    膳汤一品：罐焖鱼唇

    御菜五品：沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊肉丁、黄瓜酱

    饽饽二品：千层蒸糕、什锦花篮

    御菜五品：龙舟镢鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌

    饽饽二品：凤尾烧麦、五彩抄手

    御菜五品：一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼

    饽饽二品：玉兔白菜、四喜饺

    烧烤二品：御膳烤鸡、烤鱼扇

    野味火锅：随上围碟十二品

    一品：鹿肉片、飞龙脯狍子脊、山鸡片野猪肉野鸭脯鱿鱼卷、鲜鱼肉刺龙牙大叶芹刺五加、鲜豆苗

    膳粥一品：荷叶膳粥

    水果一品：应时水果拼盘一品

    告别香茗：杨河春绿

    “你们这里的材料呃，可以随便用吧”

    众厨师连连点头，“神乐小姐已经将本酒店包下，所以这里的材料，八神先生您可以随便用。”

    这些厨师也想见识见识中国菜的巅峰之作，哪有不答应的道理。

    “那，还请各位搭把手。”

    “热下锅，把这些材料整理好。”太一一一指出所需的材料。

    “好的。”不愧是特级厨师，基本功很是扎实，这些小事做得很是随意。

    看到材料准备得差不多之后，太一头也不回道：“在大厅准备好一张旋转的圆桌，要够大的”

    大手一拍案板，已经被整理好的兔肉顿时被震起。一阵刀光掠过，兔肉上被开了一个个小口。

    一

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