45第44章 池塘的馈赠 (第3/3页)

孟克大厨，带着塘里刚出来的鲜活食材回小食店准备晚餐了，清塘的工作就全权扔给了埃文来负责。

    莲藕是这晚餐席上的绝对主角，但也丝毫不妨碍其它食材发光发彩。

    莲藕排骨汤，凉拌莲藕，酸汤鱼，香煎藕合，蜜汁糯米藕，莲藕炒肉片，素炒河蚌肉，剁椒鱼头。

    孟克大厨看着安凉列出来的菜单，手脚麻利地开启了视频录制。

    把几道菜的制作食谱写好后，比较容易的几道菜就让孟克大厨带着厨工们去做，他自己则开始动手做莲藕排骨汤、酸汤鱼和蜜汁糯米藕。

    这蜜汁糯米藕是安爷爷生前最喜欢的甜食，色泽红润，口感软绵甜香，安凉不知做过了多少遍了，现在动手，自然驾轻就熟。新鲜的糯米洗净后放水浸泡，把莲藕洗干净后去掉外皮，从一头切开，把泡好的糯米顺着藕孔塞进去，然后将切下的藕节合上，用竹签扎紧。煮糯米藕的时候，锅里的清水以刚刚漫过藕身为好，放入红糖大火烧开，小火慢炖，约一个小时后，放入红枣、莲子和余下的糯米继续煮三十分钟左右就可出锅了。糯米藕晾凉后切成均匀的片状，倒上煮藕的红糖水，就是最后成型的蜜汁糯米藕了。

    相对于蜜汁糯米藕，酸汤鱼的做法就复杂得多了。鲜竹笋去皮斜刀切块，土豆去皮切块，宽藻洗净后切条打成结，番茄汆水去皮，竹笋和宽藻结用开水焯烫一下，草鱼清理干净后切成段，至此，准备工作才算是完结。

    酸汤鱼做出来的口感如何，最重要的一步就是炒红油。锅上灶后加油烧至五成热，放入姜片，葱段煸炒出香味，然后加入番茄煸炒出红油，加入适量的红酸汤翻炒后倒入适量的冷水，接着加入宽藻结，莲藕，竹笋，土豆，用中火炖煮，汤开后，调入盐和八角粉进行调味，放进鱼头煮十分钟左右，再放入鱼段，十五分钟后，鱼肉即可熟透。

    酸汤鱼绝对是一道刺激人食欲的良菜。从颜色上来看，红亮鲜艳的浓汤配上鲜嫩白皙的鱼肉、翠绿的鲜笋和宽藻结、嫩黄的土豆，还未开吃，就给了人浓烈的视觉冲击；从味道上来看，番茄的酸甜与鱼肉的鲜香细嫩相得益彰，再配以时蔬的清香，让这道菜颇具开胃的效果。

    安凉做完这两道菜，孟克大厨已经带着厨工完成了其他的几道菜了，只等着安凉手边这锅莲藕排骨汤熬好，这顿藕宴就可以开始了，不知道什么时候，乔允已经回来了，正坐在他的专属桌上等着开席呢。

    砂锅里的排骨汤已渐呈乳白色，汤间的排骨已有骨肉分离的模样，莲藕也已软糯熟透，安凉取下锅盖，调入些食盐后，将满满一大锅的汤分盛到几个大碗里。

    随着莲藕排骨汤端上餐桌，今晚的藕宴正是开始了。

    作者有话要说：最近疯狂地迷上了吃藕，明明以前不爱吃来着......

    吃货的体质果然不一样......

    ps：吃货怎么可以没有手呢所以，为了不剁手，我要控制挖新坑的冲动

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