第七十三章 中成大饭店 (第3/3页)

菜，又把另两份饭带给病友。

    隔壁床的中年女人说谢谢，又说：你做饭真好吃，晚上能不能多做一份，不能我吃饭，我家老头子看着呆。

    远床的老太太说：就是就是，我也要两份，最好三份，我闺女，还有小外孙也来一份，干脆你开饭店吧，我就要出院了，等出院以后，我们一定去捧场。

    白路笑着说：这个很难，不说别的，我拿三个大饭盒来回跑都很费劲，再带上那么多？就是长八只手也拿不过来。

    这倒也是。俩病号不好意人要求、口味，可以轻易安排出一桌酒席。

    这个安排酒席和大堂经理的安排酒席是两回事，虽然都是点菜，但是本质上，他要知道更多事情。

    做到厨师长的位置，很少会亲自动手。他要做的不是做菜，是完美管理手下厨师。jing确了解每一个人的特点，根据他们的特长，再根据服务员或是大堂经理报过来的要求，把点菜单下到最适合做这道菜肴的厨师手上，用最完美的服务回报客人。

    如果客人尊贵，如果安排得当，他可以保证一席十八道菜在十分钟、甚至五分钟内，如流水般呈到客人面前。且保证每一道菜都是新鲜出炉。

    除此外，厨师长还要了解食材，知道每一种食材的来源，要比库管还熟悉。

    然后还有管理手下，制作饭店菜单，推出特se菜肴等等许多工作要做，厨师长就是厨房的王，在这个屋子里，只有他说的算。有些脾气大的厨师长，甚至可以和饭店老总对着干，且依然被信任，继续执掌厨房。

    不过，中成饭店显然不是这样，四个月，连换三个厨师长。新换的厨师长叫林高。

    坐着林子的车来到中成饭店，白路问道：不是桃源么？

    前几天，白路帮忙出主意搞定几个难缠的客人。为表示谢意，林子让白路去桃源酒店喝酒，白路没去，但是记下这个名字，以为是那家五星级酒店。

    林子笑道：桃源啊，在那。伸手一指，中成饭店右面两百米的地方有家饭店，一共两层楼，楼上是民居，那个饭店就是桃源酒店。

    车停饭店门口，有门童开门，林子把车钥匙丢给他，带着白路进饭店，同时摸出手机打电话。;

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