48第四十七章 (第1/3页)

    香糟虽是酒做的,但做熟了与酒的味道大大不同。八路中文网 www.86zhongwen.com常吃的人自然觉得香，给从没吃过的人尝一口，却十有八|九吃不惯。

    真金歉意地向九歌说道：这东西不知是什么做的,我似乎……吃不来。

    九歌用筷子一指那盘鱼：这鱼你也吃不惯吗？

    不是……只是……真金欲待解释不是吃不惯，是实在不耐烦一根根择那细小的鱼刺——他适才拿筷子在鱼身上轻轻只一拨,就见到里头银光闪烁,横横竖竖全是小刺，因此一见生畏,已没了吃它的念头——但自己一个男子,坐在三名女子中间，这不吃那不吃,左不是又不是，实在难堪得很。因此迟疑良久，仍不知如何解释才好。讪讪地说了句什么，把筷子伸向了那笼灌汤包。

    冬雪忙拦住道：这个不是这么夹的，须得这样——

    她拿起一旁的一个小小木铲，铲了一只晶莹剔透的包子到真金碗中。

    真金道声：多谢，低头便咬。兰芽早知九歌捉弄这位燕王，先头无伤大雅，但这灌汤包子可是非同小可，一个不小心，真要烫坏的，因此便要出声阻止。

    谁知九歌忽然向楼下一指，惊奇道：啊？那是谁？

    兰芽听她惊讶，自然要扭头察看，便在此时，真金含含糊糊叫了一声哎哟，兰芽急忙转过头来，就见他低头捂嘴，脸上神情痛苦难当——果然烫了个狠的！

    冬雪已忍不住笑出声来。九歌笑吟吟地向兰芽眨了眨眼。

    杭州灌汤包子是南渡时从汴梁传去，屡经改良，滋味比起原先已自不同。但做法仍大同小异。

    那包子皮薄如细瓷，上有三十二道极精致均匀的细褶。搁在笼中，状如白菊；举箸悬空，恰似灯笼。看起来十分好看，吃起来更大有学问——

    所谓灌汤，是说内中包的乃是肉汤，而非肉馅。肉汤而能包起，因为捏制时放在皮上的乃是肉冻。包好之后隔水加热，蒸熟后肉冻自然化为鲜汤。

    灌汤包里头是极热的汤，因此吃时须多加小心。须慢慢地送至口边，慢慢地咬破，伺肉汤渐凉，方可啜汤吃皮。若冒冒失失如吃寻常包子那般，必然要烫破嘴皮。

    汴梁酒楼中曾流传一个笑话：说有一位性急的客人吃灌汤包子，竟烫坏了脊背。因那人是将包子高高举起，一口咬破，立时汤汁外溢，流到手掌上，又顺着高举的胳膊一直流到了脊背！

    还有个传说是说一人吃灌汤包子太过性急，刚出笼的包子一口吞下，竟烫死了。

    笑话不知真假，但吃这灌汤包万不可掉以轻心，却也不算夸大。真金不懂其中关窍，自然上来便着了九歌的道儿。

    此时冬雪将头埋在碗底，双肩不住抖动；兰芽左顾右盼

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』