第1002章 (第3/3页)

头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。

    丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

    这血耙是我们传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。余庆庆夸赞道，想不到方医生做的这么正宗。

    谢谢夸奖。方默南笑道。

    啊！家家户户都烧柴，那做一次血耙，得烧掉多少木材啊！贝拉着急道。

    哦！这点你放心。虽然我们以烧柴为烘烤的主要燃料。因为血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。然而我们烧火做饭用的都是灌木，当地的森林覆盖率相当高的。绝不是贝拉小姐想象的。曹墨赶紧声明道。

    原来如此！贝拉笑着说道，对不起误会你们了。

    没关系，解释清楚就好了。方默南笑着道，贝拉的环保意识很强嘛！

    呵呵……那当然，我们只有一个地球。贝拉义正言辞地说道。

    啪！关大山拍了下额头道，我终于想起来，我在哪吃过这道菜。

    想当年刚入伍的时候，老曹还记得不！关大山说道，二十年，二十郎当的大小伙子。

    怎么不记得，还是我亲自操刀的。曹墨一脸回味地说道。

    我怎么不知道。熊报春啃着鸭脖子说道。

    你那时还没入伍呢！关大山拍了下他的脑袋道。

    我记得当年刚入伍的时候，都是十八、九的大小伙子，饭量本来就大，每天还要操练，比下田干农活都累，运动量大，可这饭菜没多少油水，体力当然就跟不上了，那时饿的跟饿狼似的。曹墨说道。

    我及得曾在最饥肠辘辘的时候一口气吃下二斤的米饭；有一次我无意中逮了一只水鸭子，就是老曹亲手烹制的，放上家乡寄来的特有的甜酱，焖得鸭肉金黄酥脆，再放上湘西的血耙或者魔芋，哇……那味道绝了，就跟现在的一样。关大山馋嘴地说道，喂！给我留一点儿。你们太不够意思了，怎么趁我说话的时候，快夹完了。

    呵呵……想吃的话，改天再做，反正农场养的鸭子绝对够关叔吃了。方默南笑着调侃道。

    那我就先谢谢了！关大山好爽地拱手道。

    方默南接着说道，这四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：‘防苦夏，吃吃鸭。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。

    鸭属水禽，性寒凉，从中医‘热者寒之’的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益！

    水鸭的肉质鲜美，脂肪含量低。中医认为水鸭味甘微寒，有补中益气、消食和胃、利水消肿之功效。

    贝拉体内有热，这道铁盔将军鸭，可以多吃。

    是吗！贝拉笑着又夹了两块放在碗里。rs

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