【139】晓央锅开张 (第2/3页)

各自吃着喜欢吃的吃食吃的酒足半饱。

    单滟泳吩咐伙计们把桌面收拾干净利落就可以早些归家。

    单滟灵因刚才害羞肚子没有吃饱现儿肚子饿得咕咕叫，打开屋门想去厨屋做些吃食解馋，谁知刚把房门打开就撞上跟她送吃食的吕白。

    “不好意思，你这手里端的是啥吃食？”单滟灵两眼直勾勾地盯着他手里的吃食。

    “我知晓方才你未进食这不跟你烫煮好些吃食，你端进屋里吃吧。我就不打扰你，明儿我就要启程回县里了。店里的琐事我已经交给新进来的帐房先生，他是个明事理的人我也暗自观察一下，你心他不会偷银钱的。”

    “你进来给我说说话吧。”单滟灵说着便放松警惕把他放进屋里。

    “男女授受不亲不敢玷污你的清白，我们有啥话还是就在屋外里说吧。”吕白方知啥事都不能急着来，该紧的时候一定紧、该松的时候一定要松。

    “对了，我想着重新设计一种吃食。”单滟灵嘴里边吃着吃食边开口说道。

    “你说吧，你想要我怎么帮你？”吕白知晓她不是啥难事她不会像自己开口。

    “我听说咱们地界靠近北海，我需要的这种东西就是长在海边的，叫做石花菜。”单滟灵想着自已做的新吃食里缺少石花菜，便朝着吕白说道。

    “这有什么难的，我去寻人找回来就是了。”吕白笑着对单滟灵说道。

    “谢谢你。”单滟灵高兴地跳了起来还差点把碗里吃食撒泼出来。

    “我们之间不必客气。你吃完之后就早些安置吧。”吕白笑着对她说道。

    “安置不须等着这会儿我还替你准备路上的吃食呢。”单滟灵三抛抛两吃吃几下就把一大碗吃食吃进肚里。

    “不碍事明儿一大早我去赖家包子铺子买些包子就成，不用那么麻烦。”吕白瞧着她要去做吃食便开口拒绝道。

    “你既然喜欢吃包子那我就亲自做几笼包子你带着这总该可以了吧。现儿时辰还早我先去准备食材。”

    “真的不用了，你都忙活了一天那能让你在帮我准备路上的干粮呢。”吕白笑着说道，可心里还是想要她替自己准备吃食。

    “你在客气我就要生气了。你是喜欢吃素的还是肉的？算了，算了，我一样给你备些吧。你自个儿也劳累一天快些歇息吧。”单滟灵用手推着他进屋，自个儿反转到厨屋准备包包子的食材。

    包子都是采用上好的高筋面粉，面粉都是带着麦香味，其中还带着淡淡的麦子的香甜味。

    五花肉是采买最上等的猪五花，肥瘦均匀，肉达到了六层，猪皮要去毛洗干净。

    至于最重要的猪皮冻要头天晚上做好用特殊的办法让它凝结成冻。

    蒸锅下面是口大大的铁锅，上面摆着竹篾盖着，竹子看起来青翠欲滴，细细闻还有一股竹子的清香。

    蒸笼是专门的小笼包蒸笼，一个就有十厘米的直径，正好十五厘米可以放下十几个小汤包，也全部都是竹子所制。

    她先把面粉舀出来放在大面盆里，先是洗洗过细筛一遍，之后开始加入适量温水和鸡蛋的调和液，慢慢的揉面。

    “嘭”

    揉面是个力气活，厨子的力气还是很不错的，加上有名师的指导技巧，很快就达到了三光，面光、盆光、手光的地步，在稍稍揉捏一会后，用湿布盖上，放在一旁醒面。

    馅料的调制方法对于功夫深的厨子来说也是手到擒来，先把五花肉切成小丁剁成泥，压扁一块生姜切成碎沫分成几次加入肉泥中。

    而这馅料的关键就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰进肉泥里，这样更加入味不说还能让肉泥更加有韧性和嚼劲，不会吃进嘴里就散成一团。

    依次加入葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒进肉泥里，厨子又稍稍剁了小半个时辰，就把馅料放进一个特制柜子里急冻，用以锁住肉汁。

    期间又把猪皮冻切成小条备用。

    已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子开始用撖面杖撖灌汤包的面皮，灌汤皮的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧，而这点就难倒好多手艺不深的人。

    不过这些对于一个技艺高超的厨子来说这些问题都不是问题，撖好一张包一个包子，速度可观，但是她还在试图加速，她的最终目标就是一手撖皮一手包。

    肉馅的小笼包准备好又开始准备素馅的包子。

    这次她选用的是鲜香菇、胡萝卜、白豆腐干、未晒的梅干菜和少

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