【79】灌汤包（PK中) (第2/3页)

把猪皮冻切成小条备用。

    已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子开始用撖面杖撖灌汤包的面皮，灌汤皮的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧，而这点就难倒好多手艺不深的人。

    不过这些对于一个技艺高超的厨子来说这些问题都不是问题，撖好一张包一个包子，速度可观，但是他还在试图加速，他的最终目标就是一手撖皮一手包。

    小笼包上要有三十六个褶子，用左手来这么精巧的事情，对于现在的厨子来说还不行，只能两手一起包，站着厨子身旁的厨娘们看着厨子的手速和精巧个个拍手称奇。

    厨子今儿也没有打算再多做，只做了十笼包子，刚好一百多个，不多也不少。

    放在蒸锅上面开始蒸，大约八分钟，小笼包就熟了，还没有揭开笼屉就香气宜人就让人垂延欲滴。

    小二哥一直在后厨守着一见小笼包蒸熟慌忙地不顾蒸笼发热就先端了几屉小笼包上桌，小笼包的香气随风飘溢把楼上的单家几口人也吸引下来。

    单滟灵一手拿筷子，一手端起一个大号的碟子，小心翼翼的从蒸笼里夹出小笼包放进碟子里，用筷子挑破一层皮，浓郁的汤汁香味混着面皮的味道充斥鼻尖，慢慢扩散到整个屋子。

    “吸溜”顾不得包子发烫，她吸了一口汤汁到嘴里，瞬间唇舌就被鲜美的汤汁包裹，慢慢的吸完整个包子的汤汁，小笼包就只剩下外皮包裹着的馅料。

    这时候单滟灵才在小笼包刚刚开口的地方，倒入一点醋，然后夹起小笼包一口吞下。

    小笼包轻薄的外皮包裹大大

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