第四章 粮草（3） (第2/3页)

仓，闲置和修葺不善的很有不少，就是没有完全闲置，也有部分仓廒在很长时间内空置，这是浪费了。

    与其让粮食和仓廒白白浪费，还不如利用起来，粮食、仓廒、人手，买或者租，集中到一起经营，可以将大量的粮食损失抢回来。

    比如，农家一时吃不了的口粮可以存放到我们当铺拥有的粮仓里，然后根据需要，可以随时到当铺提取粮食，我们可以收取低廉的存取粮耗费用，这个可以折合成粮食，直接抵扣。就象钱庄当铺存银钱开银票一样，只不过他存取的东西是粮食，不是银钱。

    当铺可以代人储粮、代人碾皮脱壳或者兑换成其他粮食、油盐等等。比如客人把原粮存入当铺的仓廒；伙计验明原粮等次品级，称好重量；会计出纳根据粮商会馆当年的原粮出率，扣除水分杂质，折净米面数量，开填当票；客人根据需要，凭当票随时到当铺提取原粮或米面。

    如果按照西北粮商同业会馆今年的粮食出率，稻谷存粮的折率：谷子存放一到三个月，折率是六成九；存放四到六个月，折率是六成七；存放七到十二个月，折率是六成五。就是说稻谷如果存放在当铺半年以上，每百斤谷子，客人仍可以拿到六十五斤的新米。

    农户自家保管的稻谷或麦子存放半年以上，一般都会生虫或者陈化，比如每一百斤稻谷通常要损耗十斤，稻谷出米如果按七折计算，剩下的九十斤稻谷只能加工成六十三斤大米。存在当铺，农户却可以提取六十五斤大米，而且他家里还可以一年到头都吃到新米。农户也可以提取原粮，由当铺代存几个月，当铺按照保存期限，收取每斤粮食的粮耗费用。

    这样一来，一个客人在当铺存了几百斤原粮，比如说麦子，如果他想要换取二十斤白面。伙计收回旧票，当面在帐簿流水上记下这笔交易，并扣除相当于二十斤白面的原粮之后，计算出客人结余的原粮数额，当面开出新的当票。因为当铺的粮食是在不同的碾坊碾出，又可能出自不同的粮商米商，等次品质各不相同，客人也可以不换白面，而是换取其他粮食，大米、小米、番薯干、玉蜀黍、土豆都可以，还可以换取油、盐、茶等等，只要贴上差价就行。粮食存入当铺可以减少麻烦，得到便利实惠，不用再年年吃陈谷烂米。他们还可以凭当铺开出的当票，到当铺的其他联号提取粮食，就更加方便了。

    粮商或者农庄，也可以将大宗粮食存入当铺。等到可以出售时，粮商再从当铺提取粮食，卖给他的客人。

    对于我们当铺来说，对粮食集中存储、熏蒸、保管，减少了粮食的浪费损耗，营商费用也可平摊，粮食达到一定数量，当铺就不亏本。”

    北氏这么一说，雷瑾当然就清楚她为什么想要借平虏侯府的名头了。大多数的小家小户，尤其是零散农户，他们即使够胆在当铺存入粮食，那多半也都是不准备对外出售换取银钱的口粮，他们自然会本能的选择信得过实力强的当铺钱庄，以避免风险无庸置疑，平虏侯府的名头就是一个强力的背书担保，可以最大限度的吸引人们在当铺存入粮食。

    至于商家或者农庄，他们如果把准备买卖的粮食存入当铺，随着市面上米面粮价的波动，或赔或赚，肯定存在风险。如果允许北氏主持的“百鑫大当铺”经营这种新鲜的粮食生意，一旦看到有赚头，跟风模仿的商家必然有如过江之鲫，因之事先的设限就属必要了。北氏提出想要插手粮食生意，何尝不是意在抢

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