84 我当O你做A 并肩行过山与水 (第2/3页)

碎冰上的红酒炖雪梨。

    ――此时此刻，站在台上做主持的贺翔肠子都要悔青了！

    你看看，这料理台上的四张木盘子，有老方的，有李院长的，有文修竹和徐长歌这对欢喜冤家的，就是没他的份儿！

    早知如此，他就该争取当评委了！当主持人有几把用，做主持人能有饭吃吗？

    答曰没有，他炒鸡委屈，还有点想哭。

    白檀溪一直在闷头做事，完全没注意到蹲在一旁的主持人背后浓重得几乎化为实质的怨念——他的注意力全部都集中在眼前这口精致的奶白色小锅上。

    奶白色的小锅中装着半锅金黄澄澈的色拉油，锅底下的电子灶火力十足，不一会儿就将油温拉扯到一百五十度。

    万事俱备，只欠炸鸡。

    第一次炸鸡并不需要太高的油温，白檀溪左手端碗右手持夹，用一种惊人的速度将裹着面糊的鸡肉块放进了油锅里。

    “刺啦”一声，白烟四起。在动人的滋滋声里，一块块鸡肉如石牛入海般沉到了锅底。

    见此情形，白檀溪没有着急——心急吃不了热豆腐，其实这些鸡腿肉一会儿就会自己浮上来，但若是贸然用筷子或夹子翻动沉底的鸡肉，炸鸡外表的那层面糊就会被破坏，成品便“破相”了。

    无论在什么时代，吃食永远都讲究一个“色香味俱全”，像仰望星空派或西班牙墨鱼面那样的食物，在外观上就会被挑剔的食客直接判入黑暗料理之列。由此可见，食物的颜值是一项非常重要的加分项。

    小锅中的白沫如浪花般密密麻麻的涌起，将金黄酥脆的炸鸡块顶出油面，推来推去。为了避免炸鸡之间相互粘连，白檀溪时不时用手里的筷子拨上两下，确保这些鸡肉块都是“个体户”。

    在炸了约摸三分钟后，他放下筷子，转而抄起料理台上的笊篱将锅内的炸鸡捞了起来，搁在一边以待复炸。

    因为腿肉多而锅小，白檀溪不得不将这碗鸡肉分成两批来炸。

    浓郁的肉香从锅里一阵阵的飘出，肆无忌惮地灌进每个观众的鼻腔里，搞得大家欲、生、欲、死！

    ——闻得到吃不到什么的，实在太虐心了qaq！

    其中最惨的就属站在台上当主持的贺院长了。

    为了西泠学院的尊严，离炸鸡最近的他愣是忍住了内心强烈的渴望，以一种风度翩翩的姿态继续主持着这场折磨人的考试。可怜的贺院长既不能像台下的学生那样面露陶醉之色，也不能像直播间里的观众那般伸脖子眯眼睛，甚至像狗一样肆无忌惮的嗅来嗅去。

    贺院长表面仪态万千，内心泪流满面——如果他今天坐在评委席上，凭自己那张巧嘴，他完全有机会将白檀溪拉到音乐学院来！然后，白檀溪就顺理成章的成为他的关门弟子，从今往后，他想吃多少炸鸡吃多少炸鸡，想喝多少雪柠喝多少雪柠，多么美好的未来啊！

    他怎么就想不开，跑来当主持了呢？

    真是一失足成千古恨，再回首已是百年身！

    等第二锅炸鸡出锅后，白檀溪抬手抹去额上的汗水，略微喘了口气，顺便扫了眼台下。

    结果台下的观众个个眼神涣散，嘴角挂着晶莹的水渍，脸上堆满迷醉之色，看起来整个一吸、毒现场。

    白檀溪：“……”为什么他突然有点害怕呢？

    他赶紧低下头，取锅重新热油。

    炸完的鸡肉还需要二次复炸，复炸的油得烧到七成热，大约二百度左右。

    白檀溪将炸鸡快速地送下油锅，动作温柔的翻动着锅里的鸡块。

    复炸能够逼出鸡肉内的油脂，让炸鸡变得更加香脆。由于油温高的缘故，复炸的时间一定得控制在二十秒到三十秒之间，否则炸鸡的口感就会从小鲜肉变成老腊肉。

    捞肉出锅，吸油摆盘。命题烹饪，大功告成！

    在白檀溪洗手收工后，刚才搬运料理台的工作人员们再次出现了。

    他们手脚麻利地端起台面上的托盘，脚步平稳地朝着评委席的方向走去。这些工作人员走到哪里，观众们的视线就跟到哪里，这香味也就飘到哪里。

    在众人羡慕嫉妒恨的眼神里，四份装满食物的木质托盘被放到了四位评委的面前。

    方海天盯着托盘上的食物仔细地打量了一会儿，不得不承认眼前的四样吃食各有各的精巧之处。炸鸡金黄酥脆，香味诱人。

    红雪炖雪梨汤汁黏稠，颜色亮眼，引人胃口大开。

    红酒酸奶，奶山酒海，红白分明，清爽可爱。

    红粉雪碧，渐变梦幻，惹人喜爱。

    虽然这四道与酒有关的吃食在做法上都谈不上复杂，但难得的是每道食物都有自己的亮眼之处。

    烹饪之道，不在做法繁复，亦不在用料珍奇。

    方海天见过

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