第一百三十章 现代酿酒工艺 (第2/3页)

好”

    话音刚落，一个年轻之人上前：“院长，酿酒的家什咱们已经装好了，今天第一批粮食就要进来了。咱们大伙都等着呢您进去看看”

    “嗯好”众人来到屋中，李泰抬头瞧了瞧，只见这屋子比自己的大堂还大，此时蒲松已经带人把安装的物件逐步安装好了，首先最下面的是十口大锅，这锅跟出佛寺食堂里的锅一样大小，其后是一片空地，接着便是一个几人高棕红色的木桶，在木桶下方有一个大笼屉，这是专门为蒸酒准备的。这木桶上面有一个盖，当然了，离着太远看不清楚，估计盖上了。在木桶的顶端有五根管子，这五根管子在空中向下张开，好似八爪鱼一般，每个管子下面还有一口大缸，不用问，这就是装酒的了。

    李泰点了点头，言道：“你们都把酿酒地工序记熟了吗”说完，看了看跃跃欲试的学生，指了一下其中一人回答。

    “回院长，学生记下了，首先把粮食放入大锅中蒸制半熟，其后在大地上凉开，待粮食发酵，也就是有股子酸味后，方可放入木桶之中，其后在里面添入少量的山泉，便在下面的笼屉中烧水。其后便会从木桶中流出酒了。然后，根据落入酒缸中起的水花来分辨酒的度数，再依次调配，其后装入坛中密封”

    李泰点了点头：“嗯，不错，这确是咱们学院的酿酒技法，但是同学们要知道，咱们这种技法并不是最好的。古来酿酒之技，必然有过人之处，你们的家里都是一些原先酿酒的。不要忘了本行才是。至于调配度数。还需要慢慢地累积经验。呵呵，要是让你们干上一年。本院都比不了你们了。呵呵，最近探讨班那边正在研究用果子酿酒，这也是好事，凡事不能求固，一定要有创新，这酿酒的办法千奇百怪，为什么百家酿酒百家味呢，奥妙就在于此。你们只有平时多交流，多试验。才能一步步成熟起来。正所谓酿无定法，适者为佳，这句话地意思就是，不管你怎么酿制，酿出的酒好喝便是一绝。所以大家在工作学习中，一定要多多细心，多多注意粮食发酵的成熟度。这样才能累积出固定地经验。当然了。咱们这种方法酿制出来地酒肯定会烈，其后大家就要想一想，用什么办法才能缓解这种烈呢，比如，在发酵的时候再加入些花瓣，这出来是什么味道加入茶又是什么味道这些事情都要大家自己慢慢发掘。”

    众人一听，不觉眼前一亮：“难怪大伙都愿意听院长讲课，院长讲地咱们连想都没想过啊。”

    李泰笑道：“其实本官不必你们聪明，不过是平时想的多一些罢了。咱们学院的奖学金大家都看到了，不管你们是谁。也不管你们入学多久，只要能发明出别人没有地。而且却是好吃好喝的。这二百两银子就归你们。呵呵。别小瞧着二百两后，发明一种就是二百两。谁要是发明个十种八种的，谁还酿酒啊。都等着在家喝酒了。”

    “哈哈”李泰说完，同学们一片笑声。话音刚落，就看见五台马车拉着粮食进来。随后学员开始帮着忙活，李泰看着他们将粮食放入大锅中用文火慢慢蒸时，不仅点了点头，带粮食半熟后，李泰第一个站在锅边笑道：“今天是咱们第一道酒。本官便给你们扬第一锹”

    说完，用铁锹把锅里半熟的粮食扬起撒到地下，其后，学院们齐动手开始干活。

    虽说李泰是第一个扬的，但是大家也不能让他累着。不由的上跟前要帮忙：“院长。给我吧。我帮您干”

    “给我吧，我帮您”

    “还是我来吧”

    李泰本来就站在锅边。看到人群上来不禁往后退，这一退不要紧，脚下一空，直接掉到锅里。

    众人一吓傻了，还未等反应过来，只听一声惨叫，

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