第三十三章 弘扬素菜 (第3/3页)

出一些自己带来的面筋，做成了几道菜式，然后，让小沙弥取来几块豆腐做了几道菜式，这些都是在兰若寺做过的。随后，李泰嘴角一扬，再次拿出一些面粉，叫沙弥拿来一壶温水，试了试水温，嗯，挺烫，其后，当着大家的面开始和面，先把面粉刨出一个小坑，里面加上温水，由于是在室外，水温相对的要高一些，然后加如一些食盐，倒入一些碱。这个碱可不是一般的碱，这是李泰自己配置的，准确的来说，是给改变了一些眼色，他可不想让别人一眼看出来，其后，慢慢的将面和在一起，和好后，扣在大盆内了一阵子，再次打开后，找来几个精壮之人将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，让里面的面筋顺在一起，业内称其为顺筋。然后搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节。

    大伙看着不由的纳闷，这是在干什么场下之人也没见过。正当大家纳闷的时候，李泰吩咐沙弥烧上一锅开水，拿起一条面节，在桌子上抹了一层油，这是防治面的粘连，其后，将面条拉长，对折，再拉长，对折，再拉长

    让人惊讶的事情发生了，几番拉折之后，李泰手上的竟然出现了长长的面条，此面光滑异常，看着每根柔韧不粘的面条，李泰心道，还是本事不成。这要是高手，十秒都用不上，而且，拉的比我还好。算了，反正他们也不懂，蝎子教徒弟就这么着吧

    随后，放在开水中稍煮一下便捞起，用凉水一阵，放入一些胡萝卜丝，也切成丝，放在面上，加入盐、芝麻酱、又在一起拌了一下，装进大碗内言道：“诸位，请品尝，河州抻面”

    啊大伙看着李泰伸出的面条和满满一大桌子菜式，这才明白了海州盛宴的头名不是吹出来的。反正是一桌子，大伙都跟着尝了尝，也就这么尝了几口，一桌子饭菜，光剩下盘子和碗了，然而，筷子都在这些和尚，道士手中握着，好像没有松开的意思。

    李泰嘿嘿一笑：“诸位，感觉怎么样如有不足之处，还望诸位指教”

    此时，很多人都是点头，但他们都提出了一个问题，那就是，这么多菜式实在不好学。为信禅师言道：“平空师弟果然名不虚传，一手斋菜当真是绝技大炎，这叫抻面的功夫也是闻所未闻。但此菜式说简单不简单，说难也不难，但要想一举学会，怕是不容易啊。

    李泰言道：“在下也想过这个事情，想来想去，也只有一个办法，能让斋菜发扬光大。”

    “哦愿闻其详”

    李泰嘿嘿一笑：“在下的意思是，诸位都派些人去河州学习吧。嘿嘿。本官亲自给你们办班”

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