第012章 拿手好菜 (第2/3页)

肉发达，肉质细嫩，非常好吃，西南地区吃青蛙肉，多用盐姜盐辣椒焖烧来吃，辣味充分浸入肉里，让人看着都流口水。

    碗柜下面，放着几个泡菜坛子，二流打开一个一个地看了，盐姜盐辣椒是找到的。盐姜盐辣椒虽然经过了长时间的浸泡，但还保留着植物的特性，二流一感觉，便明白那味道是怎么样的了。由于家里的泡菜坛子密封不好，导致有点跑气，拿出来的盐姜盐辣椒味道有点瓮臭。

    过去的二流，也不会察觉这种细微的差别，现在的二流，既然发现了，就要想办法解决。时间还早，二流看着从泡菜坛子里夹出来放在碗里的盐姜盐辣椒，愣愣地出神，苦苦地思索着办法。可是，二流虽然能够感觉得到这种不爽的味道，可一时也想不到办法。

    二流他母从地里忙活回来了，手里还提着一瓶子烧酒，这是二流他爷听说二流今天要回来，特意让他母到商店里去打的，喜庆喜庆。

    看到酒，二流顿时想到了办法。

    二流到辣椒地里摘了些新鲜辣椒，由于感觉敏锐的缘故，专拣辣性长足的摘，挑了十来个。拿回屋里，烧了火，把锅烧热了，二流用瓢舀了点油，等油沸了，将盐姜盐辣椒放在锅里炸着。二流感觉差不多了，又将新鲜的辣椒用手撕破了，与椒子、蒜、胡豆瓣酱等作料一起放到锅里，与盐姜盐辣椒一道炸着，等火候差不多了，倒二两烧酒下去。

    只听“哧”的一声，从锅里升腾起一道带着酒味的烟雾，盐姜盐辣椒与新鲜辣椒的香味和鲜味充分融合到了一起，二流赶紧将涂过盐的青蛙腿腿放到锅中，用锅铲和匀了，再倒了点井水到锅里，将锅盖把锅口遮了，不让里面的香味跑出来。

    二流一直感觉着锅里的变化，在二流的感觉中，锅里的各种味道好比一个个的分子，在相互游离着，由于锅盖遮着的缘故，里面的香味不停地在里面缠绕交杂，更增香气。二流根据锅里反馈出来的信息，用锅铲时不时地轻轻地拨动锅盖，通过锅盖密闭的角度不同来调节锅盖内的情况。看似简单，实际上，如果不是二流特殊的感官，其他人根本做到了。

    大约十来分钟，青蛙肉被焖熟了。二流将锅盖揭开，一股香气便从锅中钻了出来。

    二流赶紧拿来盘子，将青蛙肉起锅，“黄焖青蛙”，二流这道拿手菜就做成了。

    黄焖青蛙的香气在厨房里缠绕着，二流他爷在里屋也闻到了，拄着拐杖走到厨房里来，看着满脸欣喜的二流问道：“是在整啥东西，这么香”

    二流见是阿爷，一边抽着筷子，一边说：“烧的渠妈儿，打打牙祭。”

    “咳咳，好东西。他母，烧酒打回来没有。”他爷一听说是渠妈儿，渠妈儿可不容易吃到，一年就是三两回，整个人都变得兴奋，对着二流他母扯着嗓子喊道。

    二流他母正在切猪草，一边切一边说：“早就打回来，在岸板上放着不是。”

    他爷看见了烧酒，脸上笑意浓浓，仿佛一瞬间年轻了很多，慢慢移动着步子走到岸板面前，把烧酒拿在手里，又回过头来走到饭桌前，把烧酒放在桌子上。

    不大一会儿，他母的猪草切完了，饭也好了，菜也好了。他母将猪草放到大锅里，舀了几大瓢泔水倒在大锅里，点了把火，也就不管了，让火自己把猪草煮熟。煮了猪草，阿母洗了手，坐到桌子上来了。

    几年了，一家人坐在一起吃饭的时间少之又少，看着桌子上那盘缠绕着香气的渠妈儿肉，众人却打不开筷子。

    二流的喉咙涩涩的，拿了三个酒杯，倒了三杯烧酒，递给阿爷阿母，说：“今天我出院了，身体也好了，咱们都喝点，庆祝庆祝。”

    阿爷端起酒杯，浅浅地呷了一口，说：“一根田坎三截难，好了就好了。”

    阿母平时滴酒不沾，今儿个也把酒放到嘴唇边，轻轻地点了点，说：“是啊，国庆没事

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』