76一饱口福 (第2/3页)

    入口更是说不出的软糯醇香，一丝微不可查的苦味伴着莲叶的清香还有米粒的香甜自舌尖荡开，让喝粥之人由内而外都透着惬意，清清爽爽，连那丝莲子的微苦都被回味的清甜冲淡了几分，生出几番别样妙不可言的滋味。

    王裕却是一直在困惑不解的研究着那盘琉璃红烧肉，田小午这碗里的红烧肉，酱汁稠厚，色泽金灿，那浓稠的肉汁带着酱的香甜均匀地包裹在每一块肉上，一眼看去便让人食欲大增。

    这还不是此菜的玄妙之处，那红烧肉本是他最爱之菜，府里的厨子做的是极好的，本也没什么稀奇，可让王裕不解的是红烧肉块里面配的水晶琉璃，不知是何物，竟四四方方切成肉块大小，夹杂在肉块中，晶莹剔透，表层似是裹着什么薄薄的透明的膜，筷子夹起，不散不破，像是一块块白玉，沾了红烧肉汁的金红浓亮的色泽，泛着亮亮的油光，透着光看去，里面好似有晶莹的水波微微荡漾着，如水一般的浓汁包裹在其中，隐约可见。

    王裕像是夹着一块糯化的透玉，小心翼翼的一口咬去，那方块中包裹的琉璃般的汁水便喷涌而出，吸入口中，软软滑滑，清香四溢，入口即化，外皮柔韧，内里水糯，一口下去，两种滋味相容相交，竟是巧妙的化解了那红烧肉本来的油腻。

    “妙物啊！玉涵，你且来尝尝这琉璃红烧肉，我知道你不喜油腻，但这不知何物做成的琉璃，定然合你胃口。”

    王裕迫不及待的夹了一块沾了淡红色酱汁的琉璃块给柳玉涵，柳玉涵接来一尝，果然也是啧啧称奇，不由的随声附和，赞不绝口，只是却是一时间没尝出是何物所做，便只有虚心的向锄头讨教。

    锄头也不藏着掖着，当下大大方方道：“这菜是我家妹子的独门秘方，祖传手艺，这琉璃不过是取个巧名，庄户人家，哪有什么稀罕的东西，这个，不过是冬瓜块罢了。”

    “冬瓜？”柳玉涵又夹了一块，细细一品，竟真的品出了几分冬瓜的清甜，当下更是疑惑，“柳某虽然不谙厨艺，却也知道这冬瓜乃出水之物，这般跟红烧肉一起炖，这肉成之时，这冬瓜怕早就炖化了，为何这菜里冬瓜块里面是化成汁水的冬瓜泥汁，外面却是形状俱在？还这般特别？且这层膜一般的水晶外皮又是有何玄虚？”

    “呵呵，柳公子所言不假，岂不知这冬瓜却是要花些心思的，要把冬瓜去皮事先切好块，用石灰粉撒上去均匀拌过的，然后在用凉水冲掉表层的石灰，这冬瓜块的表层便自动凝固成这一层透明琉璃般的膜，护着里面的瓜块，如此下锅，不但不会被炖出一锅水来，且火候到了，便是外表透明柔韧，里面却是汁水满溢，这就是我家妹子此菜得玄妙之处，以前我也是连吃了几回都没吃出这是冬瓜呢。”

    王裕更是听的目瞪口呆，这平日里他从来入不了眼的冬瓜，原来竟会有这般奇妙的味道，忍不住的吃了几块，连柳玉涵也是连连赞叹。

    那糖醋鲤鱼也是炸的外焦里嫩，鱼尾上翘，鱼嘴半开，引得人食指大动，色泽金黄，香甜酸醇

    

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