五十一、穷人的思维惯性 (第2/3页)

时间平均数计算了出来，然后把两个人编成一个小组，根据每一桌客人点的菜估算出大致的传菜时间，当然，这中间也加上了厨房的出菜时间，我们以这个时间为参考，只要两个人在规定时间内完成任务，我们就给与相应的奖金比例，如果超出了时间，两个人必须要给予合理的解释，如果确实是因为两人偷懒了导致了传菜速度跟不上，那么我们就要扣除相应的奖金，而且我们规定，如果大家把自己的菜传完了，就可以去帮助别人传菜，那是有奖励的，这样一来大家的差距就拉开了，收入低的员工就开始锻炼传菜技能，提高传菜速度，整个部门现在的氛围就活跃起来了，其他的比如撤台就更简单了，我们制订了一个标准，对于超过二十个人的大台需要多长时间，十人的小台需要多长时间，散台需要多长时间，我们都经过了一个多月的统计，取大家的平均数作为一个参考，如果大家不偷懒磨洋工，那是肯定能完成的，还有带新员工，我们先对老员工进行测评，确实技能非常扎实的，我们会让他们作为新员工的导师，他们会利用一个月的时间交给新员工技能并且照顾新员工的生活起居，如果一个月之后新员工顺利通过测评合格了，那么我们会发给老员工一笔谢师费，这样的话就避免了新员工刚上岗的时候由于不适应造成的麻烦，同时也有效的减少了人员流失。“

    听了吴越的话，李文新不禁暗暗感叹，人在一个行业时间长了，思维就容易固化，一切都按照既有的经验去做事情，殊不知，所有的经验都不是一成不变的，只有不断的创新才有出路。

    比如这个吴越，他从来没有从事过酒店工作，但是总是能想出新点子解决棘手的问题，其实也并不是别人想不出来，而是那些从事酒店多年的人已经有了思维惰性，不愿意去思考，或者明明想出来了，却瞻前顾后的不敢去实施，这个吴越脑子灵活，执行力又强，确实是一块可造之材。

    想到这里，李文新说：”你把你们的绩效方案整理一份电子版，发到我的邮箱里，我给你们提提意见，如果实施情况比较好的话，我们在全酒店推广一下。“

    

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