第七十二章 一心一意来泡茶 (第2/3页)

着掩着，便开口侃侃道：“君山银针是一种观赏性很强的茶，大家刚才那样泡法，其实也很有道理，更能促使君山银针的上下浮动，增加它的观赏性。但因为受这白瓷所限，我们不能更好的欣赏茶舞，小子便舍眼福而取味道了。”

    她轻轻啜一口茶，继续道：“这银针茶采摘的时候极为讲究，要在茶树刚冒出一个芽头时采。一斤银针茶，大约需要十万五千个茶芽，可见原料极为柔嫩。这样娇嫩的茶，冲泡时如果使用沸水，便会将茶烫伤烫熟，使茶汤的鲜爽度大为降低。所以小子刚才用的是温热之水来沏泡，盖上盖子焖上一焖，其实也一样能达到让茶上下浮动的效果，同时又不影响茶汤的滋味。”

    “刚才看小哥的手法，似乎还有讲究处，不知能否请小哥赐教赐教”一直没露面的茶馆掌柜从后面出来，笑容真诚地对刘青作了个揖。

    刘青也拱拱手笑道：“赐教不敢，同是爱茶人，小子地一点心得，与大家共享而已。大家刚才看我用沸水洗壶和杯。那是提升壶和杯地温度，不致冲入热水时冷热悬殊，影响茶汤的味道；冲泡时高高提壶向同一方向旋转注入热水。是使茶叶与水能充分接触。激发茶叶地滋味，并使茶叶能整齐竖立。”

    在座的人都是爱茶之人，于茶之一道颇为懂上一些，否则也不会花上二钱银子来喝这君山银针了。所以听毕刘青的话，大家都若有所思。似有所悟。

    良久。道人先“哈哈”笑起来：“说得好。此法甚妙。”

    掌柜这才似醒过来一般。深深一揖。欢喜道：“谢谢这位公子不吝赐教。”又从怀里摸出一锭足有二两地银子，道：“公子赐教良多，不敢收公子茶钱。”

    而那位叫又安的书生，则拿来自己的茶杯：“这位兄台，陆某冒昧。不知能否尝尝兄台沏泡地茶”

    刘青笑道：“请。”亲手为他斟了一杯。

    这明初因散茶的兴起，茗壶成为泡茶的主泡器，不过此时的茗壶较大，一壶茶倒适合四五个人同饮。所以刘青一个人便是牛饮也

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