1初试成功 (第2/3页)

荽、干姜粒、干香草粒和三椒粉。

    经过反复捉摸，面儿觉得调味粉成本高。不易多放，若要提味，还得用骨汤和豆粉、面粉再制些汤味粉。以方便外泡方便面时，不能加骨汤食客。

    中秋前，佐料准备得差不多了，而且都达到了面儿要香、鲜、美味要求。就差制方便面出来了。

    中秋这天，早早地下起大暴雨。雨太大了。好多铺子都没开门。王家面铺也跟着大家歇了业。

    下暴雨，正好成全面儿家专心制方便面。平时只能抽个把时辰极乐洞天里。捣弄佐料还可以，可是制方便面一个时辰不够，而且依照面儿设想，这个环节必须持续进行。

    因为大雨来得突然，头晚作二十几斤铁爪面阴晾水池里。这种阴放法，短暂放一天两天没事，但超过两天便要生霉。

    面儿端着面进了极乐洞天。

    早就想到两种办法制面，先将面煮熟后，然后用锅烘焙，或是盘进小圆竹筐里放方箕里晒，有一种极滋补阴米便是这种方式晒制成。

    这些天她已经将一大批竹器搬进进空间里，真是万事具备只欠东风。

    晒面需暑天，极乐洞天尔尔间可转换季节，保持了许久春天，换季时候到了。面儿照着谱本弹了一遍夏曲，曲音未罢，极乐洞天便热得跟海南兰岛一般，热得面儿只穿一层薄薄衣衫。

    面儿先用晒制法做方便面，煮了十斤面，装进五十个圆竹箕里，摆了整整五个方箕，架太阳下晒。

    然后试验烘焙法。极乐洞天大厨房里有十个铁制小盒，是专门做隔水加热或密封烧烤时用东西。这种盒子刚好装一碗面，正好用于烘面。

    把煮好面一圈一圈地盘进小铁盒里，盖上盖子，放铁锅里慢慢受势，也只有极乐洞天神木火，能一直保持着她烘面温度。这种铁盒子极好用，每烘一阵，可以用锅铲铲着它翻面，以促使烘烤均匀。

    同时面儿看着沙壶时刻，监顾着外面晒面，半个时辰后，得翻晒一次外面面。

    一个时辰后十个烘面出笼。两法相比较，外面晒面，这时还需晒上半个时辰才能完全干燥。从时间上来说烘面，但产量慢。而晒面虽然要多晒半个时辰，但产量却是烘面五倍。

    两种方法结果都很好，锅上烘焙略带烤香和酥脆，烈日下晒干香得自然，面体坚细。

    面儿掰了点干面尝，因为煮熟过，又有味道，就这么干吃可以当零食。

    面儿激动地取两个白玉大碗，分别泡两种方法制成一卷面，本来她熬了汤来泡面，可是为了检验方便面效果，还是用沸滚白开水冲泡面，然后各自配上些干香佐料，撒上些汤味粉和少量调味粉，还没泡好，大厨房里就充满了面香和佐料香。

    “成功了”面儿激动得一会捂着嘴大笑，一会紧张地直搓双手。没吃之前，不能完全肯定它味道。

    面泡好了

    面儿面前摆着两只白玉大碗，一边吃一口，两种面味道都好极了，比现代方便

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